加工过的高梁叫高梁米，加工高梁时首先过震动筛，除杂，然后过机把高梁壳扒掉，然后进入下一步把高粱的种皮礳掉一部分，根据国家规定的等级精度要求，加工一等，二等，三等的高梁米出来，计划经济时，三等高粱米供应给吃供应粮的居民，二等高粱米供应给部队，也就是作为军粮。
加工过的高梁叫高梁米，加工前叫高梁，加工时把高梁壳去除掉，然后把果皮按照高粱米的等级标准要求进行加工，然而达到所需等级的精度要求，高梁米熬粥，焖饭非常好吃，七十年代前都供应军队做为军粮，高梁米曾经做为我们的主粮，计划经济年代，还定量供应呢。
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